في وعاء عميق، اخلط الماء الدافئ، والحليب الخالي من الدسم الدافئ، والخميرة، وسبلندا المبلورة. غطِّ الوعاء واتركه ليختمر لمدة حوالي 10 دقائق.

بعد انتهاء فترة التخمير، أضف الدقيق، والملح، والبايكينغ باودر، واخلط بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. غطِّ العجينة واتركها لتختمر مرة أخرى لمدة 30–40 دقيقة. ثم قلب العجينة مرة واحدة لتحرير الهواء.

لطهي الملتفة، سخّن مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. ادهنها بالزبدة. ضع مقدار ملعقة كبيرة مكدسة من العجينة في المقلاة. عندما ترتفع العجينة ويحمر القاع، اقلبها لطهي الجانب الآخر. كرر نفس الطريقة لباقي العجينة.

الملتفة (كعكة صغيرة) المحضّرة بحبوب سبلندا المبلورة جاهزة، بالهناء والشفاء!

لو استُخدم السكر بدل سبلندا، لكانت قطعة واحدة تحتوي على 75 سعرة حرارية!