يغسل الليمون ويترك ليتجمد في المجمِد لمدة ساعة واحدة. بعد حوالي 15 دقيقة من إخراجه، عندما يكون جاهزًا للتقطيع، يُقَّطَع إلى 8 قطع مع إزالة البذور والساق.

يُضاف الليمون وحبيبة سبلندا إلى الروندو. يُخْلَطي الليمون حتى يصبح مهروساً جيداً وقوام حبوب سبلندا المبلورة يصبح مهروسًا. إنها عملية تستغرق بعض الوقت ومن الطبيعي أن تبقى قطع صغيرة من الليمون. لتسهيل عملية تفتيت الليمون، يمكن إضافة ربع الحليب الذي سيُسْتَخْدَم مع متابعة العملية. عندما يصبح الخليط ناعمًا، يوضع في الثلاجة.

توضع الكريمة الباردة المخرجة للتو من الثلاجة في وعاء منفصل مع تركها تعلو قليلاً باستخدام الخلاط. وذلك يحدث بهدف جعل الآيس كريم أخف وزنا وأكثر نعومة. أما الحليب البارد المتبقي، فيُضاف إلى الكريمة ويُخْفَق قليلًا.

تُفْصَل ملعقة كبيرة من الكريمة، ومن ثم يُضاف مسحوق الكركم – لإضفاء اللون على آيس كريم الليمون – ويُخْلَط حتى يتجانس.

يُخْرَج خليط الليمون من الثلاجة وينضاف إلى كريمة الكركم مع خلطه في الروندو لفترة حتى يصبح قوامه ناعمًا.

يوضع الخليط في وعاء تخزين بغطاء مع وضعه في المجمِد ويُخْرَج بعد ساعة واحدة ويُخْلَط مرة أخرى. تتكرر العملية تلك 3 مرات على فترات زمنية متفرقة في مدة لا تزيد على ساعة واحدة. بعد المرة الثالثة، فإن آيس كريم الليمون مع سبلندا يصبح جاهزًا، علينا الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة لا تقل عن 5 ساعات وبعد ذلك يمكن تقديمه.

هنيئًا مريئًا!

* في حال استخدام السكر بدلاً من سبلندا، فإن الحصة الواحدة ستحتوي على 85 سعرة حرارية!