ضع الخميرة والبيضة و حبوب سبلندا المبلورة والكريمة في وعاء واخلطهم بالمضرب اليدوي، أضف الدقيق والملح واخلطهم قليلا، ثم ضع العجينة على سطح العمل واعجنها باليد لمدة 5 دقائق حتى تتماسك، ضع العجينة في وعاء وغطها بغلاف بلاستيكي واتركها تتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 1-2 ساعة تقريبا حتى يصل حجمها إلى ضعف حجمها.

في وعاء آخر، اهرس الزبدة الطرية مع حبوب سبلندا المبلورة والقرفة جيدا واتركها جانبا.

ضع العجين المخمّر على سطح العمل ولفّه بالنشّابة على شكل مستطيل بسُمك يقارب نصف سنتيمتر. وزّع خليط القرفة بشكل متساو على العجين. بعد ذلك، لفّ العجين على شكل أسطوانة وضعه في صينية بوركام مربع مدهون بقليل من الزبدة. قم بتقطيع العجينة إلى 7 قطع متساوية باستخدام سكين. رتِّب العجينة المقطوعة بجانب بعضها البعض في البوركام. اضغط عليها برفق بعد وضعها. غطِّها مرة أخرى بغلاف بلاستيكي واتركها لتتخمّر لمدة 15 دقيقة إضافية.

في هذه الأثناء، سخّن الفرن مسبقا على درجة حرارة 180° مئوية مع تشغيل المروحة من الأعلى، ثم ضع العجينة التي تخمّرت للمرة الثانية في الفرن واخبزها لمدة 25 دقيقة.

في وعاء آخر، حضّر طبقة التزيين بخفق الجبن الكريمي وخلاصة الفانيليا والحليب و حبوب سبلندا المبلورة جيدًا؛ ثم وزّعها بالتساوي على العجينة الساخنة فور إخراجها من الفرن.

لفائف القرفة المحضّرة باستخدام حبوب سبلندا المبلورة جاهزة، بالعافية!

لو اُستخدم السكر بدلاً من سبلندا، لَكانت كل قطعة تحتوي على 235 سعرة حرارية!