اخلط الدقيق الأبيض ودقيق الذرة والحليب في وعاء باستخدام المضرب اليدوي حتى تحصل على مزيج ناعم وخالٍ من التكتلات. اتركه جانبًا.

اسكب الحليب والكريمة في قدر، ثم أضف حبوب سبلندا المبلورة والملح ومزيج دقيق الذرة المُحضّر مسبقًا.

اطهِ المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف ويصبح قوامه ناعمًا شبيهًا بصلصة البشاميل.

انقل المزيج إلى وعاء، وغطّه بغلاف بلاستيكي مع ملامسته لسطح المزيج مباشرةً لمنع تكوّن طبقة جافة عليه. اتركه حتى يبرد.

امزج الماء وحبوب سبلندا المبلورة وعصير الليمون في قدر صغير. اترك المزيج على نار هادئة لمدة 10–15 دقيقة، ثم ارفعه عن النار واتركه جانبًا حتى يبرد.

أضف حبوب سبلندا المبلورة والسميد إلى قدر. اطهِ المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يمتص السميد الحليب ويصبح قوام المزيج كثيفًا

ارفع القدر عن النار، ثم أضف جبن الموزاريلا المبشور وحرّك جيدًا حتى يمتزج تمامًا ويتحوّل المزيج إلى عجينة ناعمة ومرنة. انقل العجينة إلى وعاء آخر، وغطّها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

افرد قطعة كبيرة من الغلاف البلاستيكي على سطح العمل. وزّع عليها ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من القطر المُحضّر. ضع عجينة السميد المبردة فوقها، ثم غطّها بطبقة أخرى من الغلاف البلاستيكي. استخدم الشوبك لفرد العجينة حتى يصبح سمكها نحو 2–3 ملم. أزل الطبقة العلوية من الغلاف البلاستيكي، وقصّ الحواف لتشكيل مستطيل أو مربع منتظم.

باستخدام كيس الحلويات أو ملعقة صغيرة، ضع خطًا طويلًا من حشوة الكريمة بمحاذاة إحدى حواف العجينة، بحيث يكون سمكه نحو 1 سم. ارفع الغلاف البلاستيكي الموجود أسفل العجينة بحذر لمساعدتك على طيّها فوق الحشوة وتشكيل لفافة منتظمة. اقطع العجينة على طول خط الالتقاء لفصل اللفافة عن بقية العجينة، ثم قطّعها إلى قطع صغيرة بطول الإصبع تقريبًا.

كرّر الخطوات مع بقية العجينة والحشوة. ضع اللفائف في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا حتى تتماسك.

رتّب اللفائف المبردة في طبق التقديم، وانثر عليها الفستق الحلبي المطحون ناعمًا. اسكب القطر المُحضّر فوقها قبل التقديم مباشرةً.

أصبحت حلاوة الجبن المنزلية جاهزة للتقديم!

* إذا استُخدِم السكر بدلًا من سبلندا، لاحتوت الشريحة الواحدة على 264 سعرة حرارية!